一、選擇健康的飲料做搭配：
吃火鍋不免要搭配飲料，但餐廳裡供應的汽水不僅含糖量高、沒有營養，喝多了還有可能引發胃脹氣；至於茶類雖然可以解膩，不過在進餐時飲用濃茶可能會影響鐵質吸收，這點也需要注意。而像是蔬果汁、乳製品或是優酪乳雖然含有營養，但想減肥的人最好選擇低糖或無糖的，不然就喝白開水吧！只是不管選擇什麼飲料，都要記得攝取適量即可，以免加重腸胃負擔。
二、選擇熱量較低的湯底：
想要減肥，湯底的選擇就很重要，因為我們不僅會喝湯，放入鍋中的食材也會吸取大量的湯汁。而冬天最受歡迎的麻辣湯底，光是浮在最上面的那一層油，熱量就相當驚人。因此選擇湯底時，最好選清湯類的，像清爽的海鮮湯底就是不錯的選擇。如果一定要選用高油脂的湯底，那麼為了身材著想，還是把上面的那一層油撈掉吧！另外也有專家建議，想要減肥的人在吃麻辣鍋的時候，最好就不要喝湯囉。
三、謹慎選擇食材並注意比例：
吃火鍋的時候，最好多吃新鮮蔬菜、菇類、薯類以及豆腐這類的豆製品，而藻類如海帶也是健康低熱量的選擇；而如果要吃肉類的話，則應選擇含脂量較低的種類，且食用比例不宜過高。至於餃類或丸子這些加工食品，因為本身熱量與鹽分較高，且烹煮時油脂會流入湯中，使蔬菜這類的食材也吸收到油脂，讓人吃什麼都胖，所以最好少碰為妙。
四、先吃菜再吃肉：
想要減肥或是怕胖的人，吃火鍋時應先吃素再吃葷，先吃蔬菜再吃肉類和主食。一來是因為蔬菜和豆腐等這類食材的熱量較低，先吃這些增加飽足感，就可以避免吃太多的肉；二來則是因為蔬菜和豆製品煮久了，營養容易流失，同時也會大量吸收湯汁而提高熱量，反之肉類則要完全熟透才安全，所以肉類放到最後、並且搭配澱粉類主食一起吃。
五、避開高熱量的醬料：
像沙茶醬或豆腐乳醬這類的調味料，因為熱量比較高，最好就少碰為妙。那麼，想減肥的人吃火鍋到底可以沾什麼呢？專家建議，最好只沾醋、醬油以及蘿蔔泥就好，而且還要酌量取用。如果覺得味道不夠重，當然還可以加些蔥、蒜和薑來調味。至於喜歡吃辣的人，在狠心捨棄麻辣鍋之後，可以改在醬料上放些生辣椒來滿足自己，而且生辣椒還含有維生素C，會比麻辣鍋更健康。
六、切記不要貪吃：
不管火鍋再怎麼好吃、而經過精算後又把熱量控制得多低，想減肥或是怕胖的人都要記得別貪嘴，且最好吃個七、八分飽就停手，這樣不僅有助維持美好身材，對消化系統也不會造成太大的負擔喔！
